Por María C. Rodriguez

Ajíes Rellenos con Arroz

Ingredientes

1/2 lb. de jamón

2 cdas. de aceite

1/2 cebolla

1/4 cdta. ajo en polvo

1/2 taza salsa de tomate

1 cda. de vino seco

1 cda. de vinagre

2 tazas de arroz cocinado

2 huevos 

1 cdta. de sal

1/8 cdta. de pimienta

6 ajíes grandes

6 cdtas. de galleta molida

6 cdtas. de queso

INSTRUCCIONES

• Muela el jamón y la cebolla. 

•Sofríalos en el aceite y añádale ajo, el tomate, vino seco, vinagre, el arroz, y déjelo a fuego mediano, revolviéndolo constantemente durante unos cinco minutos.

• Bájelo del fuego, agréguele los huevos batidos con la sal y la pimienta. 

• Rellene los ajíes con esta mezcla. 

• Polvoréelos con el queso rallado y la galleta molida. 

• Hornéelos a 375°F. durante cuarenta y cinco minutos.



Peras de Crema al Ron

INGREDIENTES

6 cdas. de azúcar

3 yemas

3 cdas. harina

1/2 cdta. ralladura de limón

1/4 cdta. de sal

2 tazas de leche

1 cda. de mantequilla

1/2 cdta. de vainilla

6 cdas. de ron

1 lata grande de peras

2 cdas. de azúcar

INSTRUCCIONES

• Bata el azúcar, yemas, harina, ralladura, sal y leche. 

• Cocínelo al baño de María revolviendo hasta que espese. 

• Añada mantequilla y revuelva hasta que se derrita. 

• Añada Bacardí, vainilla y viértala en una dulcera llana. 

• Coloque las peras escurridas sobre la crema. 

• Polvoree cada pera con azúcar y plánchelas con un planchador de natilla.