Por María C. Rodriguez
Ajíes Rellenos con Arroz
Ingredientes
1/2 lb. de jamón
2 cdas. de aceite
1/2 cebolla
1/4 cdta. ajo en polvo
1/2 taza salsa de tomate
1 cda. de vino seco
1 cda. de vinagre
2 tazas de arroz cocinado
2 huevos
1 cdta. de sal
1/8 cdta. de pimienta
6 ajíes grandes
6 cdtas. de galleta molida
6 cdtas. de queso
INSTRUCCIONES
• Muela el jamón y la cebolla.
•Sofríalos en el aceite y añádale ajo, el tomate, vino seco, vinagre, el arroz, y déjelo a fuego mediano, revolviéndolo constantemente durante unos cinco minutos.
• Bájelo del fuego, agréguele los huevos batidos con la sal y la pimienta.
• Rellene los ajíes con esta mezcla.
• Polvoréelos con el queso rallado y la galleta molida.
• Hornéelos a 375°F. durante cuarenta y cinco minutos.
Peras de Crema al Ron
INGREDIENTES
6 cdas. de azúcar
3 yemas
3 cdas. harina
1/2 cdta. ralladura de limón
1/4 cdta. de sal
2 tazas de leche
1 cda. de mantequilla
1/2 cdta. de vainilla
6 cdas. de ron
1 lata grande de peras
2 cdas. de azúcar
INSTRUCCIONES
• Bata el azúcar, yemas, harina, ralladura, sal y leche.
• Cocínelo al baño de María revolviendo hasta que espese.
• Añada mantequilla y revuelva hasta que se derrita.
• Añada Bacardí, vainilla y viértala en una dulcera llana.
• Coloque las peras escurridas sobre la crema.
• Polvoree cada pera con azúcar y plánchelas con un planchador de natilla.
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