Por María C. Rodríguez

Lomo vetado al horno

INGREDIENTES

2 kilos de lomo vetado

Sal de mar al gusto

Mix de pimientos a gusto

Condimento para carne a gusto

1 taza de Salsa de Soya 

1/2 taza de aceite de oliva

1/4 taza de vino blanco

2 cucharadas de azúcar rubia

1 cucharada de perejil deshidratado

INSTRUCCIONES

• Sobre una superficie lisa sazonar con Sal de Mar y Mix de pimientos por todos lados la carne. Agregar el condimento para carne. Reservar.

• En un bol mezclar la Salsa de Soya, aceite de oliva, vino blanco, azúcar rubia y perejil deshidratado. Agregar la carne y mezclar bien para impregnar con el líquido. Refrigerar durante la noche; dando vueltas de vez en cuando.

• Al día siguiente estilar la carne reservando el líquido de cocción. Secar con papel absorbente y sellar por todos lados al sartén.

• Precalentar el horno a 200 grados. Transferir la carne a una fuente de horno y agregar el líquido reservado. Cocinar 15 minutos a temperatura alta, luego bajar a 180 grados y cocinar 45 minutos más o hasta obtener el punto deseado.

• Retirar del horno y servir.

Macedonia al Oporto con Yogur Griego

INGREDIENTES

50 grs. Frambuesas 

1 unidad de Kiwi 

1 unidad de Mango

1/2 unidad de Melón 

Menta fresca 

1 chorrito de Oporto 

1 unidad de Yogur griego azucarado 

INSTRUCCIONES

• Pelar y trocear la fruta, añadir el oporto y la menta y dejar macerar unos 15 minutos.

• Servir en el fondo de la copa el yogur y encima la fruta macerada.

• Puede decorarla con una ramita de menta.