Por María C. Rodríguez

FETTUCCINE A LA CREMA CON JAMÓN

INGREDIENTES

500 gr de fettuccine

1 taza de crema de leche

1 cebolla finamente picada

20 gr de pimiento rojo en cuadritos (brunoise)

Nuez moscada 2 gr una pizca

Al gusto pimienta gourmet

Al gusto sal

1 cucharada de aceite

1 cucharada de mantequilla

1 taza de agua

150 gr. de jamón en cuadros pequeños

150 gr. de tocineta en cuadros pequeños

Láminas de queso parmesano opcional

perejil para adornar

INSTRUCCIONES

• En una sartén agrega la mantequilla y el aceite una vez derrita la mantequilla saltea la cebolla hasta que esté transparente agrega el pimiento y saltea, luego agrega la mezcla de jamón y tocineta y saltea hasta que comiencen a dorar seguidamente agrega la crema de leche el agua y cocina a fuego medio removiendo constantemente hasta que espese. Apaga el fuego. 

• Agrega los fettuccine a la salsa y mezcla bien los ingredientes, sirve caliente, opcional puedes cortar láminas de parmesano y llevarlo al horno hasta que dore.

• Sirve la pasta caliente con los crocantes de parmesano y pimienta recién molida.

Torta de Banana y Dulce de Leche

INGREDIENTES

100 gr. de galletas de vainilla

100 gr. de mantequilla sin sal

75 gr. de chocolate negro

100 gr. de crema de leche

1 cucharadita de café instantáneo

200 gr. de leche fresca

3 bananas

150 gr. de crema de leche

1 cucharada de azúcar

Cacao en polvo para decorar

INSTRUCCIONES

• Verter las galletas de vainilla en un procesador o licuadora. Añadir la mantequilla 

derretida y batir un poco más para mezclar.

• Verter la mezcla en un fondo desmontable de modo que cubra el fondo y los lados.

• Llevar al horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. 

• En un bowl, añadir los trozos de chocolate, 100 gr. de crema y el café instantáneo. Llevar a baño maría hasta que se derrita.

• Poner esta mezcla en la primera capa de relleno del pastel. Luego llevar a la nevera para que se firme. Una vez firme, añadir una capa de dulce de leche y después las bananas cortadas.

• Batir la crema y el azúcar hasta lograr una consistencia espesa. 

• Añadir la crema batida sobre el pastel. Finalizar con cacao en polvo espolvoreado.