Por María C. Rodríguez

Ingredientes

2/4 de taza de miel de abeja

1 taza de jugo de naranja

4 dientes de ajo

2 cucharadas de mostaza Dijon

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharada de vinagre de vino blanco

Sal y pimienta negra molida

1 costillar de cerdo

Instrucciones

• Mezcla en una olla la miel con el jugo de naranja, el ajo, la mostaza, la salsa de soya y el vinagre; salpimienta. Lleva la mezcla al fuego, calienta hasta que hierva y espese ligeramente.

• Coloca el costillar en un refractario. Baña con la salsa de miel y hornea a 150oC por dos horas o hasta que estén doradas y tiernas.

• Retira las costillas del horno, corta y sirve de inmediato.

Tiramisú de turrón (Postre)

Ingredientes

250 gr. de queso mascarpone

175 ml. de nata líquida

cacao en polvo

café soluble

3 hojas de gelatina

65 gr. de azúcar

25 ml. de agua

3 yemas de huevo.

Instrucciones

• En un cazo ponemos el agua con el azúcar a hervir. Dejamos un minuto que hierva y retiramos.

• Hidratamos la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante. Montamos las yemas y le incorporamos el almíbar primero. Añadimos la gelatina derretida en el microondas. Mezclamos bien.

• Aparte mezclamos la nata con el queso. Batimos hasta que quede semimontado. Agregamos la crema de yemas. Mezclamos bien. Separamos la crema resultante en dos.

• Una, la guardamos en la nevera. A la otra le añadimos una cucharada de cacao en polvo con café soluble mezclado, al gusto. Mezclamos bien e introducimos también en la nevera. A la hora de servir nos ayudamos de unos moldes y colocamos un poco de cada mezcla.

• Puedes acompañar este tiramisú con chocolate caliente, frutos secos, frutas, e incluso un rico bizcocho.