Por María C. Rodríguez
Ingredientes
1/2 litros de sidra asturiana natural sin gas
hojas de laurel
10 chorizos asturianos
5 dientes de ajo (opcional)
Instrucciones
• Cortar los dientes de ajo en láminas muy finas.
• Luego vamos a seleccionar un sartén (muy) grande o una buena olla para realizar la cocción. Lo dejaremos calentar un poco e incorporaremos los chorizos para sellarlos un poco, de entrada. Dejaremos que se cocinen un par de minutos, a fuego medio, por cada cara. Podemos hacerles algunos piquetes con los dientes de un tenedor, para que se vayan cocinando mejor por dentro.
• Para continuar, recuperamos los chorizos, y en el mismo sartén verteremos los trocitos de ajo. Los saltearemos un minuto con la grasa que ha quedado. Si decidieron no usar los ajos, pues, a omitir este paso.
• Ahora verteremos la sidra en el mismo sartén, con las hojas de laurel. Aumentaremos la intensidad del fuego para que el líquido comience a hervir.
• Una vez que la sidra rompa a hervor, agregaremos los chorizos. Bajaremos el fuego a la mitad y dejaremos que se cocinen por media hora. También verán cómo la sidra se irá reduciendo.
• Mientras nuestro plato se cocina, podemos ir disponiendo una tabla para cortar. Esto porque pasado el tiempo de cocción, vamos a sacar los chorizos, y a picarlos en rodajas de un par de centímetros de espesor. No hay necesidad de apagar la olla al sacar los chorizos. Podemos dejarla a fuego bajo.
• Después de cortarlo, regresaremos el chorizo a su salsa de sidra. Si queda aceite sobre la tabla de cortar, también lo agregaremos a la cocción.
• Dejaremos que el chorizo se rehidrate durante algunos minutos. Luego, apagaremos el fuego.
*Lo ideal es servir en chorizo en sidra en cazuelitas de barro, o recipientes similares.
Tarta de Galletas María (Postre)
Ingredientes
2 paquetes de galletas María
1 sobre de natilla de chocolate
1 sobre de natilla de vainilla (puedes usar otro de chocolate si prefieres)
Instrucciones
• Haz cada uno de los sobres de natilla, cada una en su respectiva olla según las instrucciones en la parte de atrás del paquete. Deja reposar unos 5-10 minutos, no debe enfriarse por completo porque se comienza a solidificar y no es la idea.
• Busca un recipiente profundo que sirva como molde, puede ser una bandeja, ensaladera, o cualquier vajilla profunda (mira la foto de ejemplo). En él vas a colocar una cama de Galletas María como lo puedes ver en la imagen.
• Seguidamente, con una cuchara, agrega natilla de chocolate hasta que cubra esta primera capa de galletas María.
• Vuelve a colocar más galletas y luego natilla de vainilla… de aquí en adelante repite el proceso alternando una capa de chocolate por una de vainilla procurando que la última capa sea de chocolate.
• Alterna constantemente: galletas, natilla de un sabor, galletas, natilla de otro sabor hasta que llegues al tope del recipiente. La última capa debería ser de chocolate.
• Mete la tarta en la nevera. Cuando esté fría, disfrútala.
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