LIBRE EN LA MESA. CAZUELA DE RES

Written by Libre Online

17 de enero de 2023

Por María C. Rodriguez

CAZUELA DE RES

INGREDIENTES

    1 kilo de punta de pecho de res

    ½ nabo

    1 zanahoria

    2 tallos de apio

    1 choclo 

    2 papas blancas

    150 gramos de vainitas

    70 gramos de habas peladas

    150 gramos de zapallo macre

    Sal 

    Orégano

    3 litros de agua

    Perejil finamente picado

INSTRUCCIONES

• Cortar la carne en trozos y las verduras al gusto (nosotros las cortamos en bastones).

• Poner el agua en una olla, junto con la carne, sal y orégano. 

• Dejar hervir por una hora. Iniciar con fuego alto hasta romper el hervor; luego disminuir el fuego para evitar que el agua se evapore. Ir limpiando el caldo con ayuda de una espumadera.

• Agregar el nabo, la zanahoria, el apio y el choclo. Cocinar por 15 minutos.

• Incorporar la papa. Cocinar por 5 minutos.

• Adicionar las vainitas, las habas y el zapallo. Sazonar con sal y orégano al gusto. 

• Cocinar por 5 minutos o hasta que todas las verduras estén suaves.

• Servir caliente con perejil finamente picado.

LECHE NEVADA

Ingredientes

    3 tazas de leche

    3 huevos

    1 cucharadita de esencia de vainilla

    canela en polvo

    2 cucharitas de maicena

    3/4 taza de azúcar

    1 cucharada de azúcar (aparte)

Instrucciones

• Primero batir las claras a punto de nieve, agregar la cucharada de azúcar. Reservar. 

• Luego batir las yemas. Reservar.

• Hervir la leche junto con el azúcar y vainilla. Luego colocar a fuego bajo e ir colocando sobre la leche copos de merengues con la ayuda de una cuchara. 

• Dejar que se cocinen por ambos lados y retirar. Cuando estén todos los copos cocidos, revolver la leche y agregar las yemas batidas, enseguida agregar la maicena disuelta en un poco de agua fría. Revolver constántemente y retirar del fuego.

• Colocar la leche en recipientes individuales y encima colocar los copos de merengues. Luego espolvorear con canela.

Temas similares…

VALENCIA, LA PATRIA ABUELA

VALENCIA, LA PATRIA ABUELA

Por Gerardo Álvarez Gallego (1954) “Se viene de padres de Valencia y madres de Canarias”, escribe José Martí, con...

0 comentarios

Enviar un comentario

EnglishSpanish