Por María C. Rodríguez

 Pechugas Cilantreras

Ingredientes

6 u 8 pechugas de pollo sin hueso ni piel, cocidas y todavía calientes

2 tazas de cilantro fresco

1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada 

1 taza de agua

2 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado

3 cucharadas de mantequilla o margarina

3 cucharadas de harina para todo uso

Pimienta negra en polvo, al gusto

Instrucciones

• Coloca el cilantro, la leche evaporada, el agua y el caldo en una batidora; tápala. Mezcla hasta que quede suave.

• Derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego moderado. Retíralo de la estufa. 

• Agrega la harina, y revuelve constantemente hasta mezclar bien. 

• Añade la mezcla de cilantro. 

• Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que la mezcla hierva y se espese ligeramente. 

• Agrega pimienta al gusto.

• Vierte la salsa sobre las pechugas de pollo. Sírvelo caliente. 

¡Te encantará!

Crema de Nuez con Piña

Ingredientes

1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada 

1 taza de nueces (pacanas), picadas

1 paquete (8 oz.) de queso crema, cortado

1 frasco (12 oz.) de mermelada de piña

1 trozos de piña fresca y hojas de menta

Instrucciones

• Vierte la leche evaporada, las nueces (pacanas), queso crema y la conserva de piña en la licuadora; cúbrelo. 

• Licua hasta que esté suave. Vierte 1/2 taza de la mezcla en cada una de las 8 copas de postre o moldecitos para flan. 

• Refrigéralos durante 2 horas o hasta que estén bien fríos. Decora con trozos de piña y hojas de menta, si lo deseas.