Por María C. Rodríguez

MAGRET (FILETE DE PECHUGA) DE PATO AL CHAMPAGNE

INGREDIENTES 

 1 cebolla

 1 vaso de champagne rosado

 4 magret de Pato

 1 vasito de Nata líquida

 1 pizca de pimienta

 1 pizca de sal

INSTRUCCIONES

• Salpimentar los magret y dorarlos en su propia grasa en una sartén. Sacarlos, córtalos en filetes a lo ancho y reservarlos.

• En esa misma sartén poner a dorar la cebolla finamente cortada. 

• Quitar casi toda la grasa de la sartén y añadir el vaso de vino espumoso rosado.

• Dejarlo cocer unos 4 minutos a fuego vivo y añadir medio vaso de nata líquida. Probarlo de sal y dejar que se reduzca.

•  Se puede poner de guarnición unas patatas panaderas, champiñones salteados.



Cheesecake de Zanahorias

INGREDIENTES

3/4 taza aceite canola

1 taza azúcar negra

2 huevos

2 cdta vainilla

1 taza harina de todo uso (harina de trigo, all purpose flour).

1 cdta baking soda.

2 cdta canela

1 pizca de sal

1 lata de 8 onzas piña triturada sin el jugo

1 taza zanahoria rallada

1 taza coco rallado (opcional)

1 tazas nueces picaditas (opcional)

Pasas (opcional)

INSTRUCCIONES

• Mezcla aceite, huevos, azúcar, vainilla. Añade harina, baking soda, canela, sal, mezcla bien. De manera envolvente, añade zanahorias, piña, coco y nueces. Deja la mezcla aparte.

 • Precalienta El Horno a 350. Ahora prepara en otro envase la mezcla de cheesecake: 2 paquetes de queso crema a temperatura ambiente, 3/4 taza azúcar granulada, 1 cda. harina o maicena, 3 huevos, 1 cdta. vainilla.

• Bate el queso con el azúcar hasta suavizar. Añade la vainilla, huevos y harina.

• En este momento, en el molde, vierte 1 1/2 taza de la mezcla de bizcocho. Encima vierte cucharadas de la mezcla de cheesecake. Luego el resto de la mezcla de bizcocho, y por último lo que resta del cheesecake.

• ¡¡No lo mezcles!! Puedes pasarle un cuchillo o espátula por encima para nivelar. Lleva al horno de 50-65 minutos, o hasta que insertes un palillo y salga limpio. 

• Una vez horneado, permite que se enfríe a temperatura ambiente, y luego lo guardas en la nevera hasta que se enfríe y… ¡A disfrutar!