Por María C. Rodríguez

Arroz Frito Chino

INGREDIENTES

2 Tazas de arroz blanco previamente cocido

1 Pechuga de pollo picada en cubos

(si no tienes pollo puedes utilizar carne o cerdo)

300 gr. de Langostinos o gambas crudas pelados

250 gr. de Jamón troceado en cubos pequeños

1/2 Pimiento rojo cortado en cuadros pequeños

1 Tallo de apio cortado en cuadros pequeños

2 Zanahorias cortadas en cuadros pequeños

1 Huevo ( batir el huevo, hacer una tortilla en una sartén y trocear)

1 Ramita de cebollín chino

150 gr. de guisantes ( preferiblemente los congelados)

120 gr. de brotes de soja

Trozo pequeño de jengibre rallado (de unos 3 cm)

2 Dientes de ajo rallados

5 Cucharadas de salsa de soja

2 Cucharadas de salsa de soya oscura

Aceite vegetal

1 Cucharada de aceite de sésamo

sal

INSTRUCCIONES

En un sartén grande, bien caliente,  agregamos el aceite vegetal y el aceite de sésamo, incorporamos el pollo en cubos y en lo que esté cocinado, lo retiramos del sartén  y lo reservamos.

En el mismo sartén, agregamos un poco más de aceite e incorporamos la zanahoria, el apio y dejamos cocinar por 2 minutos, luego agregamos el ajo rallado, el jengibre rallado, el pimiento rojo, removemos y cocinamos por 2 minutos más, agregamos los guisantes, los brotes de soja, la salsa de soja ligera y removemos nuevamente. Incorporamos los langostinos y dejamos cocinar por 2 minutos, luego agregamos el pollo que teníamos reservado, el jamón, el huevo y removemos muy bien.

Agregamos el arroz e integramos junto al resto de ingredientes, luego agregamos la salsa de soja oscura y seguimos removiendo hasta que el arroz tome un color uniforme, finalmente agregamos el ajete (o cebollin chino) removemos y apartamos del fuego y ¡a disfrutar!

Tu Helado de Chocolate (Postre)

INGREDIENTES

400 ml. de nata para montar o crema para batir 35 % M.G. (debe estar fría)

400 ml. de leche condensada

20 g. de cacao puro en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla

Sirope de chocolate para decorar

Ralladura de chocolate de leche para decorar

INSTRUCCIONES

En un recipiente agregamos la leche condensada, el cacao en polvo, la esencia de vainilla e integramos muy bien.

En otro recipiente, agregamos la nata y con la ayuda de unas varillas eléctricas, batimos hasta que la nata esté montada (la nata debe estar muy fría al igual que el recipiente y varillas que vayamos a utilizar).

Tomamos un poco de la nata montada y la agregamos a la mezcla de la leche condensada y cacao que teníamos reservada, luego con la ayuda de una espátula, integramos poco a poco con movimientos envolventes, incorporamos esta mezcla a el resto de la nata montada y seguimos integrando poco a poco con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla para nuestro helado de chocolate en un recipiente y aplanamos por encima para que nos quede uniforme, cubrimos con papel vegetal y llevamos al congelador por un mínimo de 12 horas (puedes elaborarlo el helado de chocolate desde la noche anterior).

Retiramos del congelador nuestro helado de chocolate y dejamos unos minutos a temperatura ambiente, luego con la ayuda de un sacabolas tomamos varias porciones y las servimos en un recipiente, agregamos el sirope de chocolate, el chocolate rallado y… listo!