Por María C. Rodriguez

Ají relleno cubano

Ingredientes

8 Unidades de Pimientos

1 Lb de Picadillo de res

1 Cebolla

1 Ají

5 Dientes de Ajo

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta Blanca

1 Pizca de Comino

1 Pizca de Orégano

1 Hoja de Laurel

1 Pizca de Pimentón dulce

1 Tza de Salsa de tomate

1/2 Tza de Azúcar Blanca

1/2 Cerveza O Vino Seco

2 Cucharada de Pan Rallado

1/4 Lb de Queso Rallado

INSTRUCCIONES

• Lavar, Cortar y quitarle las semillas a los pimientos.

 • Elaborar la salsa. 

• Luego el picadillo y agregarle un poco de la salsa.

• Comenzar a rellenar los pimientos con el picadillo ya listo.

• Agregar el pan rallado mezclado con el queso también rallado y colocarle las tapas

• Luego a la salsa agregarle el azúcar.

• Colocar los ajíes para ponerlos a cocer dentro de la salsa.

• Una vez cambien de color ya están listos

MAJARETE DE MAÍZ

INGREDIENTES

380 g de granos de maíz tierno (2 tazas y 1/2)

500 ml de leche entera

180 g de azúcar

½ ramita de Canela

Vainilla o ralladura de limón a gusto (es opcional)

INSTRUCCIONES

• Comenzamos poniendo los granos de maíz en una licuadora junto a la leche, batimos a velocidad máxima hasta que se desbaraten bastante los granos. 

• A continuación, ponemos un colador grande en la olla donde la vamos a cocinar y encima un pedazo de tela trasparente para colar la mezcla y extraer todo el bagazo del maíz.

• Exprimimos bien para obtener la mayor cantidad de mezcla fina posible y llevamos la olla a fuego medio alto, le agregamos le azúcar, la sal y la canela. 

• Cocinamos durante 8 o 10 minutos hasta que espese removiendo constantemente para evitar que se pegue, se hagan grumos o se corte el majarete.

• Cuando espese y ya no queden grumos dejamos hervir durante 1 o 2 minutos y retiramos del fuego.

• Vertemos en recipientes pequeños varias porciones y llevamos al refrigerador para consumirla fría.