POR MARÍA C. RODRIGUEZ

Acelgas Gratinadas

Ingredientes

300g patatas

100g de zanahorias

300g de acelgas o espinacas

1 litro de agua

Sal al gusto

Aceite de oliva c/n

4 dientes de ajo

100g de queso parmesano rallado

100g de jamón cocido

Instrucciones

• Pela las patatas y las zanahorias.

• Pica las patatas en dados medianos y las zanahorias en rodajas finas para que se cocinen más rápido.

• Pon los dos vegetales en una cacerola con el agua y un poco de sal. Deja cocer durante 10 minutos.

• Transcurrido este periodo de tiempo, agrega en la olla las acelgas previamente lavadas y cortadas y coce durante otros 10 minutos.

• Mientras cocinas los vegetales, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas, sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

• Cuando se doren los ajos, añade el jamón cocido cortado en cubos pequeños y sofríe durante un minuto a fuego fuerte.

• Pon las acelgas picadas y escurridas, las zanahorias, las patatas, los dientes de ajo y el jamón cocido a una fuente para horno.

• Cubre con el queso parmesano rallado y lleva al horno hasta gratinar.

• Sirve las acelgas gratinadas con unas hojitas de perejil y disfruta.

(Ten en cuenta que puedes mezclar varios tipos de quesos y colocar por encima de las acelgas para que quede mucho más sabroso).

Ensueño (Postre)

Ingredientes

4 plátanos maduros

2 torrejas de piña fresca o de conserva sin azúcar

1 cucharada de zumo de limón

2 cucharadas de ron

1 vaso de leche evaporada bien fría

3 cucharadas de gelatina, disuelta en 4 cucharadas de agua caliente

2 cucharadas de almendras tostadas y finamente picadas

Edulcorante sin azúcar a gusto

Instrucciones

• Hacer un puré con los plátanos y la piña en una batidora eléctrica y verter el zumo de limón y el ron.

• Batir la leche junto con la gelatina disuelta y verter sobre el puré de frutas.

• Añadir las almendras y el edulcorante. Echar en un recipiente para el congelador y congelar sin remover.

(Este helado puede congelarse en un molde, para desmoldarlo entero y decorarlo con frutas como cerezas o fresas).