Por María C. Rodríguez

Chorizo a la Sidra

Ingredientes

• Y 1/2 litros de sidra asturiana natural sin gas

• hojas de laurel

• 10 chorizos asturianos

• 5 dientes de ajo opcional

Instrucciones

• Para comenzar, vamos a preparar los ajos, si han decidido usarlos. Simplemente los vamos a pelar y luego los cortaremos en láminas muy finas.

• Luego vamos a seleccionar un  sartén (muy) grande o una buena olla para realizar la cocción. Lo dejaremos calentar un poco e incorporaremos los chorizos para sellarlos un poco, de entrada. Dejaremos que se cocinen un par de minutos, a fuego medio, por cada cara. Podemos hacerles algunos piquetes con los dientes de un tenedor, para que se vayan cocinando mejor por dentro.

• Para continuar, recuperamos los chorizos, y en el mismo sartén verteremos los trocitos de ajo. Los saltearemos un minuto con la grasa que ha quedado. Si decidieron no usar los ajos, pues, a omitir este paso.

• Ahora verteremos la sidra en el mismo sartén, con las hojas de laurel. Aumentaremos la intensidad del fuego para que el líquido comience a hervir.

• Una vez que la sidra rompa a hervor, agregaremos los chorizos. Bajaremos el fuego a la mitad y dejaremos que se cocinen por media hora. También verán cómo la sidra se irá reduciendo.

• Mientras nuestro plato se cocina, podemos ir disponiendo una tabla para cortar. Esto porque pasado el tiempo de cocción, vamos a sacar los chorizos, y a picarlos en rodajas de un par de centímetros de espesor. No hay necesidad de apagar la olla al sacar los chorizos. Podemos dejarla a fuego bajo.

• Después de cortarlo, regresaremos el chorizo a su salsa de sidra. Si queda aceite sobre la tabla de cortar, también lo agregaremos a la cocción.

• Dejaremos que el chorizo se rehidrate durante algunos minutos. Luego, apagaremos el fuego.

•  Lo ideal es servir en chorizo en sidra en cazuelitas de barro, al estilo tradicional, tal como muestra la foto. Si no contamos con ellas, podemos buscar algunos recipientes similares.

Bizcocho de yogurt receta

Ingredientes

• 370 gramos de harina de trigo

• 3 huevos

• 120 gramos de aceite

• 250 gramos de azúcar

• 10 gramos de levadura en polvo

• 125 gramos de yogur al natural

Instrucciones

• En un bowl grande bate el azúcar y los tres huevos usando una batidora eléctrica o a mano con una varilla. Hazlo hasta que esta mezcla aumente su tamaño casi al doble.

• A continuación agrega el aceite y el yogur natural. Mezcla por un par de minutos.

• Ahora vas a agrega la harina y la levadura, poco a poco, tamizándola primero.

• Mezcla bien hasta que se produzca una masa homogénea.

• Cuando eso suceda, vierte el preparado en un molde para hornear previamente engrasado y enharinado.

• Coloca en el horno, ya caliente, a una temperatura de 180 grados durante 35-40 minutos.

• Transcurrido este tiempo, el bizcocho de yogur ya debería estar listo. Puedes comprobarlo pinchándolo con un palo de madera fino, si éste sale limpio (sin masa pegada), pues entonces ya está.

• Deja enfriar a temperatura ambiente y retira el bizcocho del molde.