LIBRE EN LA MESA. Ternera al Jerez

Written by Libre Online

8 de noviembre de 2022

Por María C. Rodríguez

Ingredientes

3 libras de carne de ternera cortada en rebanadas

1 cucharadita de mostaza

3 cucharadas de cebolla rallada

2 cucharadas de harina

3 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de crema de leche

3 cucharadas de pasta de tomate

3 tazas de leche caliente

1 copa de jerez

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Derretimos la mantequilla, sofreímos la cebolla y agregamos la mostaza.

• Añadimos la harina poco a poco, revolviendo constantemente. Incorporamos la leche y continuamos revolviendo hasta lograr que esté espesa.

• En otro recipiente mezclamos la pasta de tomate, la crema de leche, el jerez, la sal y la pimienta.

• Agregamos la salsa a la mezcla, colocamos la ternera y dejamos cociendo por 10 minutos y listo.

Queso a la Fresa  (Postre)

Ingredientes 

350 Gramos de queso crema tipo Philadelphia

500 Sobres de Fresas

100 Gramos de Galletas tipo María

40 Gramos de Mantequilla

280 Mililitros de Nata para montar

210 Gramos de Azúcar glass

Instrucciones

• Tritura las galletas María en una picadora eléctrica hasta obtener una especie de polvo de galleta.

• Después añade la mantequilla (que tiene que que estar tipo pomada) y mézclalo bien hasta que las galletas tengan una consistencia parecida a la arena de la playa.

• Por otro lado, limpia las fresas bien, quítales las hojas y trocéalas en trozos pequeños para luego poder montar bien los vasitos de tarta de queso philadelphia.

• Mezcla la crema de queso con el azúcar glass hasta obtener una cremita homogénea.

• Aparte monta la nata líquida y añádela a la crema anterior con movimientos envolventes para que la nata montada no se baje. Una vez tengas el frosting de queso preparado, colócalo en una manga pastelera si quieres que los vasitos de crema de queso y fresa queden más bonitos a la hora de montarlos.

• Para montar los vasitos de tarta de queso sin horno, empieza por colocar una capa de galletas trituradas en la base y a continuación, escudilla la crema de queso por encima con la manga pastelera o en su defecto, colócala con una cuchara en los vasitos hasta llegar casi al borde.

• Por último, coloca una capa de fresas troceadas y vuelve a colocar un poco de frosting de queso y galletas trituradas por encima, así los vasitos de queso y fresa quedarán muy bien decorados. Ahora ya puedes comerlos así o si lo prefieres, meterlos en la nevera un buen rato para que tengan más consistencia.

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