Ingredientes

1/4 taza de aceite de oliva

4 dientes de ajo picados

1 cebolla roja picada

4 tomates maduros picados

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de azúcar

Sal y pimienta, a gusto

1 hoja de laurel

450 g de hojas de espinaca

3 tazas de queso ricotta (o 1 1/2 de ricotta y 1 1/2 de mozzarella)

1 caja de láminas de pasta sin hervir

1 taza de queso parmesano

Instrucciones

• En una olla grande, calienta 1/2 cucharada de aceite de oliva a temperatura media.

• Saltea 1 diente de ajo y 1/2 cebolla por 3 minutos.

• Agrega los tomates, el orégano, el azúcar, la sal, la pimienta y el laurel, y mezcla por 5 minutos más.

• Tapa la olla y baja a fuego lento. 

• Cocina por 20 minutos, mezclando de vez en cuando. Si los líquidos se evaporan, agrega un poco de agua, caldo de vegetales o vino blanco.

Mientras tanto, calienta el resto del aceite en otra olla grande a temperatura media.

Saltea el resto del ajo y la cebolla por 3 minutos, y luego agrega la espinaca, en tandas, mezclando bien todo. Salpimienta.

• Precalienta el horno a 350 ºF 

(175 ºC).

• Cuando la salsa de tomate esté lista, sepárala en 3 grupos. Mezcla el primero con el queso ricotta (y el mozzarella, si lo usas).

• En una bandeja de horno de 14 x 10 pulgadas (35 x 25 cm), arma una capa de pasta.

• Agrega la espinaca y encima coloca una capa de salsa de tomate, usando el segundo grupo.

• Utiliza una cuchara o espátula en ambos casos para esparcir todo bien y cubrir.

• Coloca una capa más de pasta.

• Agrega la mezcla de tomate y queso sobre la segunda capa de pasta, y luego cubre con una tercera capa.

• Encima coloca el tercer grupo de salsa de tomate. Esparce todo bien con una cuchara para que se cubra todo.

• Cubre todo con queso parmesano.

• Hornea por 50 minutos y deja enfriar al menos 20 minutos antes de cortar.

• Cubre la lasaña con film o papel de aluminio y guarda en el refrigerador.

Chajá Uruguayo (Postre)

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de azúcar rubia

1 paquete de 10 oz de duraznos Cascadian Farm Organic™

1 cucharadita de vainilla

1/4 cucharadita de canela

1/2 taza de dulce de leche

2 tazas de merengue picado

Instrucciones

• En una sartén, derrite la mantequilla y agrega el azúcar y la canela.

• Revuelve bien, agrega los duraznos congelados y cocina por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

• Deja enfriar y agrega la vainilla.

• Revuelve.

• Para montar el postre, en un molde rectangular de 9”x5” (molde para pan), coloca una capa de bizcocho, moja con el líquido de los duraznos, esparce una capa de manjar y luego una capa de duraznos, espolvorea 1/3 de los merengues picados.

• Luego, coloca otra capa de bizcocho y moja con el líquido de los duraznos.

• Al momento de servir, decora con merengue picado y espolvorea con canela.