Por María C. Rodriguez

1 Unidad de Pierna de Conejo

60 Mililitros de Vino blanco

2 Dientes de Ajo

1 Rama de Tomillo

1 Rama de Romero

1 Pizca de Sal

1 Chorro de Aceite

1 Pizca de Pimienta

Instrucciones

• Alistar todos los ingredientes para hacer esta estupenda receta de conejo al horno con tomillo y romero. Ten en cuenta que puedes seguir este mismo procedimiento con cualquier otra pieza de carne de conejo, como por ejemplo con unas brochetas.

• En un mortero triturar los ajos junto con 1 cucharadita de sal.

• Para sazonar la carne, debemos poner el conejo en una placa y frotar muy bien la pasta de ajo por todo el muslo de conejo. Coloca también las hojas de tomillo, romero y un chorro de aceite.

• Precalentar el horno a 180°C.

• Finalmente vertemos el vino blanco por encima, salpimentamos y llevamos el conejo al horno por 20 minutos. Si prefieres puedes colocar la carne en un molde refractario, no es imprescindible cocinar directamente sobre la bandeja del horno.

• Sirve el plato de conejo al horno con tomillo y romero simple y delicioso acompañado con puré de yuca o un timbal de arroz y verduras, por ejemplo.

• El muslo de conejo al horno debe quedar con mucho aroma y sabor, y la carne verás que quedará ligeramente crujiente, toda una delicia que como ves es muy fácil de preparar.

Hojaldres rellenos de crema de cacao y nueces

INSTRUCCIONES

Hojaldre lámina rectangular-1

Crema de cacao y avellanas-100 g

Nueces-30 g

Huevo-1

Semillas de sésamo

Harina de trigo

Instrucciones

• Espolvoreamos la superficie de trabajo con un poco de harina y extendemos la lámina de hojaldre sobre ella.

• Espolvoreamos un poco más de harina sobre la lámina de hojaldre y la extendemos con la mano, para que quede bien repartida. Así no se nos pegará el hojaldre y lo podremos manipular sin problema.

• Con una regla y un corta pizzas (o un cuchillo afilado), recortamos los bordes para igualarlos, medimos el largo y el ancho de la lámina de hojaldre y la cortamos en cuadrados.

• Transferimos la mitad de los cuadrados a una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, dejando algo de espacio entre unos y otros. Colocamos una cucharadita de crema de cacao sobre cada porción de hojaldre y, sobre esta, unos trocitos de nuez picada.

• Humedecemos los bordes de los hojaldres con los dedos mojados en agua, tapamos cada uno con los cuadrados de hojaldre restantes y presionamos los bordes para sellar, de manera que no se salga el relleno al hornealos.

• Pincelamos con huevo batido, espolvoreamos con semillas de sésamo y horneamos a 210ºC durante 10-12 minutos o hasta que el hojaldre comience a tomar color.