Por María C. Rodriguez

CHULETAS A LA PIÑA Y MIEL

INGREDIENTES

120 ml de salsa de soja

½ cucharadita de ajo en polvo

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de harina fina de maíz

150 ml de agua

 ½ piña

Aceite de oliva

4 chuletas de lomo de cerdo

Sal

Pimienta

Mezcla de frutos secos

Albahaca fresca

INSTRUCCIONES

Para la salsa: en un cazo mezclamos la soja, el ajo en polvo, la miel y calentamos hasta hervir. 

• Diluimos la harina fina de maíz en agua, la añadimos al cazo y cocinamos hasta espesar.

• Cortamos la piña en triángulos, la cocinamos en una sartén y reservamos.

• Salpimentamos las chuletas.

• Cocinamos las chuletas por los dos lados en una sartén con aceite. 

• Servir acompañadas de la piña, disponemos la salsa encima de la piña y espolvoreamos la mezcla de frutos secos triturados. Decoramos con albahaca fresca. 

¡Delicioso!

TARTALETAS DE CREMA

INGREDIENTES

2 láminas de masa quebrada 

Mantequilla

750 ml de leche

120 g de azúcar

1 rama de canela

Cáscara de limón

30 g de harina fina de maíz

5 yemas de huevo

Azúcar (para la decoración)

INSTRUCCIONES

• Colocamos una masa sobre la otra y las cortamos en círculos. 

•Engrasamos con mantequilla moldes para magdalenas y colocamos las porciones de masa. Horneamos a 200 ºC durante 20 minutos.

• Llevamos a ebullición en un cazo la leche con el azúcar, la canela y la cáscara de limón. 

• Cuando comience a hervir reposamos 5 minutos fuera del fuego y retiramos los aromáticos.

• Disolvemos la harina fina de maíz con un poco de leche, añadimos las yemas de huevo y batimos. 

• Incorporamos la mezcla al cazo y volvemos a calentar sin dejar de remover hasta que espese.

• Rellenamos las tartaletas con la crema, espolvoreamos azúcar, caramelizamos con la ayuda de un soplete. 

¡Delicioso!