Por María C. Rodríguez

Ingredientes

1 taza de cebolla, finamente picada

3 dientes de ajo picado

3 taza de pasta de guayaba en trozos

1 cucharadita de caldo con sabor de Pollo

2 cucharadas de Country Crock Spread

1 libra de carne de res molida

1 taza de pan molido seco

2 huevos grandes

1 cucharadita de comino molido

1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

Para la salsa de guayaba:

• Derrita el Country Crock Spread en una pequeña sartén a fuego medio alto y cocine la cebolla y el ajo durante 2 minutos. 

• Agregue la pasta de guayaba y el caldo de pollo ya preparado y cocine durante aproximadamente 7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se disuelva la pasta de guayaba. 

• Retire del fuego; deje enfriar levemente y luego haga un puré en la licuadora o procesadora de alimentos hasta que esté suave.

Para las albóndigas:

• Combine todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un bol de tamaño mediano y forme 24 albóndigas. 

• Caliente aceite en una sartén grande a fuego medio alto y cocine las albóndigas durante aproximadamente 3 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas y totalmente cocidas. 

• Sírvalas con salsa de guayaba.

Cheesecake de guayaba

Ingredientes

1 taza de Galletas Graham trituradas

2 cucharadas soperas de Mantequilla derretida

2 cucharadas soperas de Azúcar moreno

2 libras de Queso crema

1 taza de Azúcar

5 yemas de huevo

5 huevos enteros

1 cucharada sopera de Jugo de limón

1 cucharadita de Extracto de Vainilla

¾ Taza de Pasta de Guayaba derretida

Instrucciones 

• Precalentar el horno a 150ºC.

• Engrasar el molde donde vayamos a hacer la tarta de queso de guayaba con un poco de mantequilla.

• Mezclar todos los ingredientes del crust o corteza que son las galletas trituradas, la mantequilla derretida y el azúcar moreno, y acomodamos la mezcla en el fondo del molde hasta compactar y formar una base pareja para el cheesecake casero.

• Mezclar el queso crema con el azúcar, las yemas de huevo y los huevos enteros en un procesador de alimentos o con ayuda de una túrmix hasta que la mezcla quede cremosa.

• Luego añadimos el resto de los ingredientes que nos quedan para el cheesecake al horno excepto la pasta de guayaba y los mezclamos hasta integrarlos bien.

• A continuación, echamos la mezcla de la tarta de queso sobre la corteza que teníamos en el molde y la horneamos entre 60 y 75 minutos aproximadamente.

• Una vez esté listo el cheesecake horneado, vertemos por encima la pasta de guayaba derretida para cubrirlo y lo metemos en la nevera para que coja una consistencia dura.

Puedes acompañarlo de unos cuadritos de pasta de guayaba cortados si gustas.