Por María C. Rodríguez

Lasaña boloñesa

Ingredientes

450 g pasta para lasaña

700 g carne de res molida

20 g mantequilla

1 cebolla grande

2 dientes ajo

2 zanahoria

2 ramas apio

100 ml vino blanco seco

Orégano

3 hojas laurel

700 g tomate triturado natural

Aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita azúcar

Pimienta y sal

50 g mantequilla

50 g harina

600 ml leche

Nuez moscada

Pimienta y sal

1 y 1/2 taza queso mozzarella rallado

1/2 taza queso parmesano rallado

Instrucciones

• Preparar la salsa boloñesa:

Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo en un procesador de alimentos. Mezcla estos ingredientes hasta que queden finamente picados. Ahora calienta un poco de aceite y la mantequilla. en una olla grande, añade las verduras y cocina este durante 5 minutos.

• Pasado el tiempo de cocción agrega la carne y removemos para que coja color. Una vez que haya cogido color añadiremos el vino blanco y dejaremos que se evapore. En ese momento añadimos el tomate y mezclamos bien. Sazonamos con sal y pimienta, orégano ponemos las hojas de laurel y el azúcar. Mezclamos y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego suave.

• Preparar la salsa béchamel:

En una sartén añadimos la mantequilla, la derretimos e incorporamos la harina. Mezclamos y tostamos ligeramente. Después añadiremos poco a poco la leche. Por último añadimos la sal, pimienta y nuez moscada, reducimos el fuego y movemos hasta que la salsa alcance una consistencia cremosa. Reservamos.

• Cocina la pasta en una olla grande con agua y sal, sigue las instrucciones del paquete. Cuando esté lista, retírala con una cuchara (preferiblemente ranurada) para que no sufra alguna ruptura o quiebre, llévala a un tazón lleno de agua con hielo durante unos segundos.

• Montar la lasaña:

Ponemos las láminas de pasta en una fuente que, si es de cerámica, habremos untado con mantequilla. Después hacemos tres capas de salsa boloñesa y láminas de lasaña. Terminamos con carne y por último bechamel.

• Incorporamos el queso rallado y horneamos unos 20 minutos a 200 ºC.

• Dejar reposar unos minutos, pero sin que se enfríe. Cortar en trozos para servir, al gusto y preferencia.

Flan de turrón (Postre)

Ingredientes

1/2 taza de azúcar (para el caramelo)

1/3 de taza de agua (para el caramelo)

2 tazas de leche

6 piezas de huevo

1/4 de taza de azúcar

300 gramos de turrón 2 tabletas

1 cucharada de vainilla

1 taza de almendra fileteada, para decorar

2 ramas de menta para decorar

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Instrucciones

• Precalienta el horno a 170°C.

• Calienta en una olla el azúcar y el agua, y deja cocinar hasta que se haga un caramelo a fuego bajo, alrededor de 7 minutos sin mover.

• Vierte el caramelo en un molde para flan y extiende. Deja enfriar.

• Para el flan, licúa la leche, los huevos el azúcar las tabletas de turrón y la vainilla.

• Vierte en el molde con caramelo y hornea a baño maría alrededor de 1 hora o hasta que un palillo salga limpio. Enfría y desmolda.

• Decora con almendras fileteadas tostadas y menta fresca.