Por María C. Rodríguez

Pargo en salsa de vino blanco

INGREDIENTES

800 gr filete de pargo

2 cds aceite de oliva

1 taza vino blanco

1 taza cebolla puerro cortada en rodajas

1 taza crema de leche

1 cd mostaza

Sal y pimienta

INSTRUCCIONES

Sazonar el pescado con sal y pimienta, sellar en una sartén con aceite de oliva.

Dorar  2 minutos por cada lado y luego poner en el horno a temperatura alta para terminar la cocción

Saltear la cebolla y el puerro en aceite de oliva, agregamos el vino blanco y reducir un minuto.

Incorporar la crema de leche y la mostaza, cocinar la salsa hasta que tome cuerpo, rectificar el sabor con sal y pimienta.

Servir  el pargo caliente bañado con la salsa.

Ensaladas de verduras

INGREDIENTES

450 g espárragos recortado

3/4 taza queso feta

4 tazas tomates cherry cortados a la mitad

3 pimientos verdes en trocitos

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Aderezo vinagreta al gusto

ELABORACIÓN

Prender el horno a 200 grados centígrado. Preparar las verduras. Enjuagar todo bien. Recortar alrededor de los primeros 2 a 3 cm de la base de los espárragos. Picar los tomates cherry a la mitad, y picar los pimientos en trocitos retirando las semillas y las venas.

En una bandeja para hornear posicionar el espárragos asegurando que no estén amontonados uno encima del otro. Usar toda el espacio de la bandeja. Echar encima aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Posicionar en el horno y dejar por alrededor de 10 minutos. Luego retirar del horno y dejar enfriar un par de minutos.

En un pozuelo agregar el espárragos cocido, los trocitos de pimientos, los tomates cherry, el queso feta y mezclar todo bien. Echar el aderezo de vinagreta al gusto y servir.

Galleticas, frutillas, y leche condensada (Postre)

INGREDIENTES

3 1/2 cucharadas jugo de limón

300 gramos queso crema

1 cucharada ralladura de limón

50 gramos manteca pastelera

300 gramos frutillas

300 gramos azúcar

1/4 lata leche condensada

100 gramos galletitas de chocolate

PREPARACIÓN

Cortar las frutillas a daditos y mezclar con el azúcar y la mitad del jugo de limón. Dejar macerar tapado en la heladera de 15-20 minutos.

Para la base, mezclar las galletas trituradas con la manteca y distribuir en la base de los vasos.

Mezclar la leche condensada con el queso crema con el jugo de limón y la ralladura de limón. Colocar sobre la preparación de galletita y llevar a la heladera hasta que esté bien frio.

Antes de servir cubrimos con las frutillas maceradas y su jugo.