Por María C. Rodríguez

Pimientos rellenos con picadillo

INGREDIENTES

4 piezas de pimiento morrón (ajíes grandes)

400 gramos de carne molida (picadillo) de res

2 zanahorias

200 gramos de chícharos (guisantes)

1 papa grande

¼ cebolla

1 diente de ajo

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

2 cucharadas soperas de aceite

INSTRUCCIONES

• Comenzamos picando la zanahoria y la papa en pequeños cubos. Una vez listas, las colocamos en una cacerola con suficiente agua hirviendo para que se cuezan muy bien. Añadimos también los chícharos o guisantes y dejamos que se cocine todo junto, agregando una pizca de sal. Este proceso puede tardar aproximadamente 20 minutos. Una vez cocidas las verduras, las retiramos del fuego, escurrimos y reservamos.

• En otra cacerola profunda añadimos el aceite, lo calentamos a fuego medio y, una vez caliente, agregamos la cebolla y el ajo picados para que se sofrían. Añadimos una pizca de sal.

• Una vez que esté transparente la cebolla, para continuar con el relleno de los pimientos, agregamos a la cacerola la carne molida de res y movemos para incorporarla perfectamente. Dejamos que se cueza durante 15 minutos aproximadamente, moviendo constantemente para que la cocción sea uniforme.

• Mientras tanto, tomamos los pimientos y les cortamos la parte superior con el tallo para formar una especie de tapa. Luego, desvenamos los pimientos y los limpiamos muy bien por dentro. Los reservamos un momento.

• Una vez cocida la carne molida, le añadimos la verdura y dejamos que terminen de cocinarse los ingredientes del relleno todos juntos.

• Cuando la carne molida y las verduras estén listas, rellenamos los pimientos. Para ello, tomamos un poco del guiso y cubrimos por completo el interior de los ajíes.

• Una vez rellenos, los colocamos en una bandeja para horno engrasada con un poco de mantequilla, les colocamos un poco de queso de hebra en la parte superior, o cualquier otro tipo de queso, agregamos las tapas para que también se cocinen a un lado, no encima de los ajíes, y horneamos los pimientos rellenos de carne durante 10 minutos a 170 °C.

• Pasado este tiempo, los pimientos rellenos de carne molida están listos para disfrutarlos. Quedan perfectos acompañándolos con un poco de arroz blanco o amarillo.

Mil y una gelatinas (Postre)

INGREDIENTES

1 sobre de gelatina de mora

1 sobre de gelatina de fresa

1 sobre de gelatina de piña

1 sobre de gelatina de limón

1 sobre de gelatina sin sabor

250 gramos de leche condensada

250 gramos de crema de leche de repostería

INSTRUCCIONES

• Para poder realizar este postre de mil y una gelatinas, lo primero que debes hacer es preparar las diferentes gelatinas, cada una en un recipiente distinto, y dejar que cuajen y adquieran su textura habitual. Para prepararlas deberás mezclar cada uno de los sobres con la cantidad de agua especificada en las instrucciones de los paquetes.

• Cuando las gelatinas estén listas, córtalas todas en cuadros del tamaño que desees. En función de si preparas un único postre para todos o varios individuales, deberás cortarlos más o menos pequeños.

• Reserva los cuadros de gelatina, coge un recipiente aparte y disuelve la gelatina sin sabor en agua. Recuerda que la cantidad de agua se especifica en las instrucciones del paquete. Luego, añade la leche condensada junto con la crema de leche y mézclalo bien. Esta mezcla o gelatina blanca será lo que usaremos para unir los cuadros de colores que tenemos del resto de gelatinas.

• Cuando tengas los ingredientes anteriores bien integrados, incorpora los cubos de gelatina de colores y mézclalos con una cuchara para que se repartan. Después, si vas a hacer postres individuales, vierte la preparación en los distintos moldes y resérvalos en el frigorífico. Si, por el contrario, prefieres hacer un único postre, pero más grande, introduce ese mismo recipiente en la nevera o pásalo todo al molde que desees. Deberá estar en el refrigerador durante dos horas.

• Pasado el tiempo, ya puedes retirar el postre de mil y una gelatinas y servirlo. Puedes decorarlo con fresas cortadas o cubos de gelatina colocados en la parte superior.

• Si quieres asegurar que tu postre de mil y una gelatinas quede con cuadros de colores por todas partes, un truco es vaciar la gelatina blanca en los moldes individuales (o en uno grande) y esperar a que empiece a cuajar un poco. Entonces aprovecha para incorporar el resto de los trozos de gelatina y de esta forma no quedarán todos en el fondo.