Por María C. Rodriguez

Macarrón con Chorizo

INGREDIENTES

1 lb de macarrón

½ cebolla

2 dientes de ajo

½ pimiento verde

½ pimiento rojo

Sal y aceite al gusto

1 chorizo

½ taza de queso rallado

1 ¾ taza de salsa de tomate

INSTRUCCIONES

• Cuece la pasta en agua con sal y aceite. 

• Escurre y añade un chorrito de aceite o una cucharada de mantequilla para evitar que se seque.

• Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla picada, el ajo muy fino y los pimientos en cuadraditos.

• Una vez que las verduras estén sofritas, añade el chorizo y dóralo con ellas hasta que se fría un poco.

• Agrega la salsa de tomate sobre las verduras y remueve hasta que esté bien caliente. 

• Vierte la salsa sobre la pasta y mezcla todo.

• Puedes adornar con queso rallado por encima y gratinar en el horno.

Cafiroleta (Postre)

INGREDIENTES

½ kilo de boniato

½ kilo de azúcar

1 taza de agua

½ taza de leche de coco

Canela en polvo

2 yemas de huevo

½ limón

INSTRUCCIONES

• Pela, lava y cuece muy bien el boniato.

• Cuando esté blando, hazlo puré en el procesador de alimentos.

• Pasa el puré a una olla y agrega la leche de coco.

• Mientras revuelves, prepara un almíbar con el azúcar, el agua y el jugo de medio limón, y agrégalo al boniato.

• Finalmente, añade las yemas y la canela, y cocina hasta que adquiera consistencia. 

• Deja enfriar y sirve. ¡Buen provecho!