Por María C. Rodriguez

Camarones glaseados con piña y papas

INGREDIENTES

2 tazas de cola de camarón

1 taza de trozos de piña glaseada

½ taza de papas

2 a 3 limones

1 ají pimiento

1 taza de espinacas

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite

1 cebolla

Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

• Saltear los camarones con la piña, las rodajas de papas y con el resto de los ingredientes. Una vez salteado todo, adicionarle el vino blanco, la sal, la pimienta y llevar al horno.

• Cuando esté a punto de terminar la cocción, acompañar con espinacas salteadas, arroz blanco o pastas.

Torta de Oreo y chocolate

INGREDIENTES

12 galletas Oreo

25 gr. de mantequilla

Para el postre ligero de chocolate:

10 gr. de maicena

Una pizca de sal

50 gr. de azúcar

55 gr. de chocolate 70%

240 ml. de leche

½ cdita de extracto de vainilla

Para la crema montada:

250 ml. de nata con más del 35% de materia grasa 

20 gr. de azúcar impalpable

Para la decoración:

150 gr. de chips de chocolate

INSTRUCCIONES

• Comenzaremos preparando la base de la lasaña y para ello trituraremos las galletas oreo. Derretimos la manteca y unimos esta con las galletas trituradas hasta que se integre bien. Lo colocaremos como base en un molde rectangular. Meteremos en la heladera y dejaremos que enfríe. Deberá estar en refrigeración alrededor de cinco horas.

 • La segunda capa que hacemos es el postre ligero de chocolate para que se vaya enfriando. En una cazuela ponemos la maicena, la sal y el azúcar y la leche, lo colocamos a fuego medio y no dejamos de remover hasta que vaya espesando, tardará unos 8-10 minutos.

• En este momento apartaremos la cazuela del fuego y agregamos el chocolate removiéndolo para que se derrita por completo. Finalmente añadiremos el extracto de vainilla.

• Verteremos en un cuenco y removeremos cada cinco minutos para que vaya cogiendo cuerpo al enfriarse. Mientras tanto montamos la crema con el azúcar impalpable.

• Sacaremos de la nevera la base de galleta y sobre ella pondremos una capa de nata, sobre la misma una capa de pudín ligero de chocolate, nuevamente una capa de nata y decoraremos con las gotas de chocolate. Conservar en heladera por 2 horas.