LIBRE EN LA MESA

Written by Libre Online

1 de septiembre de 2021

Por María C. Rodríguez

Pimientos Rellenos

INGREDIENTES

120 gr de arroz integral cocido.

 4 pimientos variados.

1 lata de 200 gr de atún, escurrido y desmenuzado.

1 lata de 325 gr de maíz dulce, escurrido.

100 gr de queso cheddar rallado.

1 ramito de hojas de albahaca cortado en tiras.

2 cucharadas de pan molido.

1 cucharada de queso parmesano rallado.

Sal y pimienta.

INSTRUCCIONES

Cortar los pimientos por la mitad, retirar las semillas y el tallo.

Calentar el grill o parrilla. Colocar  los pimientos con el lado cortado hacia abajo y asrlos  durante unos 5 minutos, voltearlos y asarlos 5 minutos más.

Colocar el arroz cocido en un tazón grande y añadir el atún desmenuzado, el maíz escurrido, el queso cheddar rallado y la albahaca en tiras. Salpimentar al gusto.

Dividir la preparación anterior en 8 porciones y rellenar las mitades de pimiento.

Mezclar el pan molido con el queso parmesano y espolvorear por encima.

Colocar los pimientos nuevamente bajo el grill o  llevarlos al horno precalentado a 200º C – 400 ºF, hasta que estén calientes y dorados.

Servir preferiblemente de inmediato.

Leche Asada de Canela (Postre)

INGREDIENTES

1/4 galón de leche

2/3 taza de azúcar

Cáscara de 1 limón

2 ramitas de canela

4 huevos

2 cucharaditas de vainilla

INSTRUCCIONES

Precalentar el horno a 350 °F.

En una olla a fuego medio, calentar la leche con el azúcar, la cáscara de limón y la canela. No dejar que hierva. Apagar el fuego y reservar.

Batir ligeramente los 4 huevos con un batidor de alambre. Colar la leche e incorporar a los huevos, revolviendo bien. Descartar las especias. Agregar la vainilla.

Tener listos 8 tazones o pozuelos para postre (de vidrio o porcelana).

Colar nuevamente la preparación anterior para descartar cualquier impureza y verter la mezcla de leche en los 8 recipientes.

Hornear hasta que la superficie esté ligeramente dorada, unos 45 minutos, dependiendo del horno.

¡Y a disfrutar de este rico postre!

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