Por María C. Rodríguez
Pimientos Rellenos
INGREDIENTES
120 gr de arroz integral cocido.
4 pimientos variados.
1 lata de 200 gr de atún, escurrido y desmenuzado.
1 lata de 325 gr de maíz dulce, escurrido.
100 gr de queso cheddar rallado.
1 ramito de hojas de albahaca cortado en tiras.
2 cucharadas de pan molido.
1 cucharada de queso parmesano rallado.
Sal y pimienta.
INSTRUCCIONES
Cortar los pimientos por la mitad, retirar las semillas y el tallo.
Calentar el grill o parrilla. Colocar los pimientos con el lado cortado hacia abajo y asrlos durante unos 5 minutos, voltearlos y asarlos 5 minutos más.
Colocar el arroz cocido en un tazón grande y añadir el atún desmenuzado, el maíz escurrido, el queso cheddar rallado y la albahaca en tiras. Salpimentar al gusto.
Dividir la preparación anterior en 8 porciones y rellenar las mitades de pimiento.
Mezclar el pan molido con el queso parmesano y espolvorear por encima.
Colocar los pimientos nuevamente bajo el grill o llevarlos al horno precalentado a 200º C – 400 ºF, hasta que estén calientes y dorados.
Servir preferiblemente de inmediato.
Leche Asada de Canela (Postre)
INGREDIENTES
1/4 galón de leche
2/3 taza de azúcar
Cáscara de 1 limón
2 ramitas de canela
4 huevos
2 cucharaditas de vainilla
INSTRUCCIONES
Precalentar el horno a 350 °F.
En una olla a fuego medio, calentar la leche con el azúcar, la cáscara de limón y la canela. No dejar que hierva. Apagar el fuego y reservar.
Batir ligeramente los 4 huevos con un batidor de alambre. Colar la leche e incorporar a los huevos, revolviendo bien. Descartar las especias. Agregar la vainilla.
Tener listos 8 tazones o pozuelos para postre (de vidrio o porcelana).
Colar nuevamente la preparación anterior para descartar cualquier impureza y verter la mezcla de leche en los 8 recipientes.
Hornear hasta que la superficie esté ligeramente dorada, unos 45 minutos, dependiendo del horno.
¡Y a disfrutar de este rico postre!
0 comentarios