Por María C. Rodríguez

Lasagna con Pesto y Espinacas

Ingredientes

1 caja de Barilla® Oven-Ready Lasagne

3 cucharadas de mantequilla

½ taza de cebolla, picada

2 libras de queso Ricotta

1 taza de queso Parmigiano-Reggiano, rallado y dividido

2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra-Virgen

3 cucharadas de harina

2 paquetes de 10 onzas de espinacas congeladas, que se hayan descongelado

3 tazas de leche, ligeramente calentada

Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

•Precalentar el horno a 375° F.

•En una sartén grande, cocinar la cebolla en aceite de oliva a fuego moderado durante 4-5 minutos.

•Añadir las espinacas y sazonar con sal y pimienta; saltear durante 5 minutos.

•Retirar del fuego para que se enfríen.

•Para crear la mezcla de ricotta, combinar la ricotta, las espinacas y ¾ de taza de queso Parmigiano; sazonar con sal y pimienta.

•Para preparar la salsa bechamel, derretir la mantequilla en una sartén y añadir la harina, cocinar durante 2-3 minutos.

•Añadir la leche caliente y llevar a fuego lento, batir bien para que no queden grumos, sazonar con sal y pimienta.

•Cuando la salsa este hirviendo, cocinar durante 5 minutos más.

•Rociar una bandeja de horno de 13 x 9 pulgadas con spray antiadherente.

•Sobre la primera capa extender ½ taza de bechamel.

•Cubrir con 4 láminas de lasaña, 1 taza de mezcla de ricotta y una pizca de queso parmesano.

•Continuar el mismo procedimiento para 3 capas más.

•Para la capa superior extender el resto de la bechamel y la mezcla de ricotta, espolvorear con queso Parmigiano; hornear durante 35-40 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante por encima.

•Antes de servir, dejar la lasaña reposar por 5 minutos y ¡a comer!

Pastel o bizcocho de chocolates con

Avellanas

Ingredientes

100 gramos de harina

125 gramos de azúcar

125 gramos de mantequilla sin sal

100 gramos de chocolate para postres

4 huevos pequeños

Un sobre de levadura

Un puñado de avellanas

Instrucciones

•La receta de este bizcocho de chocolate con avellanas se divide en cuatro fases. La primera arranca con la fundición del chocolate. Para ello, bastará con que introduzcas en un cazo el chocolate y los pongas a fuego lento o en el microondas. Aunque es un paso sencillo, conviene que estés atento en todo momento para que el chocolate no llegue a hervir.

•Mientras el chocolate se funde, puedes ponerte al lado a picar las avellanas en pequeños pedazos. A continuación, resulta vital que te dirijas al horno y lo precalientes a 190 grados centígrados.

•Seguidamente, en un bol, deberás introducir la mantequilla (si está algo derretida, mejor), los huevos y el azúcar. Para mezclar todos estos ingredientes, lo más conveniente es que emplees unas varillas automáticas. Cuando se hayan convertido en una masa, habrá llegado el momento de agregar el chocolate fundido, los pedacitos de avellanas y de, por supuesto, volver a batir todo.

•Una vez percibas que se ha formado una masa uniforme, en otra superficie aparte comenzará la segunda fase, la de tamizar la harina y la levadura. De esta manera, eliminarás los grumos y cualquier otra impureza que detectes.

•Al finalizar la tamización y, sin dejar de batir la masa del bol, tendrás que añadir, poco a poco, la harina y la levadura.

•La tercera fase de preparación de este bizcocho de chocolate con avellanas te llevará a engrasar con harina o mantequilla las paredes y base del molde. A continuación y con sumo cuidado, deberás verter la masa del bol en su interior y, seguidamente, introducir el molde en el horno durante 35 minutos.

•Antes de servir  este rico postre es importante que dejes el bizcocho a enfriar sobre una rejilla para que, de este modo, la base no se reblandezca.