Por María C. Rodríguez

INGREDIENTES

5 tazas de maíz tierno molido

1 lb de carne de cerdo, cortada en pequeños trozos

1 cebolla grande

1 pimiento 

1/2 taza de puré de tomate

5 dientes de ajo

Orégano en flor al gusto

Sal

INSTRUCCIONES

• Hacer un sofrito con cebolla, ají, ajo, orégano todo cortado finamente y puré de tomate. Agregar la carne de cerdo troceado al sofrito.

• Por último, agregar el maíz molido con agua suficiente para que el maíz se cocine. Agregar la sal.

• Cocinar hasta que el tamal cuaje y tome la consistencia deseada.

CHURROS A TU ANTOJO

INGREDIENTES 

1 taza de agua

1 taza de harina de trigo

70 gr de mantequilla

3 huevos

1 cucharada de azúcar

Una pizca de sal

1 cucharadita de canela (opcional)

Aceite para freírlos

Dulce de leche ó azúcar, o chocolate.

INSTRUCCIONES

• Lo primero será calentar la taza de agua y agregaremos la mantequilla, el azúcar, la sal y la canela. Mezclamos bien y seguidamente agregaremos la harina de trigo y con un batidor mezclaremos todo. Retiramos del fuego y seguiremos mezclando hasta que quede una masa homogénea como plastilina y sin grumos de harina. 

• Ahora agregaremos los 3 huevos y volvemos a mezclar muy bien. ¡Si tienes una mezcladora mejor! 

• Para hacer los churros, vamos a necesitar una manga pastelera con la boquilla de estrella grande. O una churrera.

• Rellenamos nuestra manga con la masa y en un sartén con aceite bien caliente vamos dándoles el largo que queramos y empezaremos a freírlos. Ya cuando estén doraditos les damos la vuelta para que se cocinen por ambos lados. No hay que freírlos mucho, hay que estar pendiente porque se doran muy rápido.

• Los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

• Espolvoreamos con azúcar… o dulce de leche, chocolate o leche condensada. ¡A disfrutar!