Por María C. Rodríguez

INGREDIENTES

¼ de cebolla finamente picada

1 cucharadita de ajo finamente picado

30 gramos salchicha de cerdo alemana

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de tomillo fresco picado

100 gramos de alubias españolas

1 pieza de pato Martiko confit de España

INSTRUCCIONES

Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva a fuego medio bajo; adiciona las salchichas alemanas, las alubias, un poco de agua, sal y pimienta.

Calienta una olla, agrega un poco de aceite de oliva, ajo y tomillo; agrega el pato y cocina por siete minutos.

Sirve sobre un platón la mezcla de salchicha y encima sirve el confit de pato.

(Acompaña este delicioso confit de pato con estas ricas papas horneadas con queso burrata).

Manzanas rellenas de queso crema y avena (Postre)

INGREDIENTES

4 manzanas

1 cucharada de canela en polvo

120 gramos de queso crema

¼ taza de azúcar

1 cucharada de vainilla

1/3 taza de granola o avena

INSTRUCCIONES

Retira el corazón de las manzanas. Acrema el queso crema, agrega el azúcar, la vainilla y la canela.

Rellena las manzanas con el queso crema preparado. Acomoda en un refractario las manzanas y espolvorea la granola.

Agrega un poco de agua al fondo del refractario.

Hornea las manzanas por 40 minutos a 180 C.

Ensalada de Patata y Aguacate

INGREDIENTES

4 patatas medianas

2 cebolletas

2 aguacates

100g de perejil fresco

vinagre de manzana

sal

aceite de oliva

    INSTRUCCIONES

Cocemos las patatas sin pelar. Luego de cocidas las pelamos y cortamos las patatas. Las cortamos en trozos medianos, de tamaño de bocado. Después, las ponemos en un bol donde además, añadiremos el resto de ingredientes de nuestra ensalada de patata y aguacate.

Cortamos la cebolla en juliana, el aguacate en láminas y picamos el perejil.

 Lo ponemos todo en el bol, junto con las patatas, y añadimos también el perejil bien picado. Finalmente, aliñamos la ensalada con el aceite, vinagre y una pizca de sal. Añadimos una pizca de sal, un chorrito de aceite y otro de vinagre.