Por María C. Rodriguez

Bistec de pollo en crema de queso

INGREDIENTES

Bistec de pollo

Pimienta al gusto

Naranja agria

Sal al gusto

2 cucharadas mantequilla

3 dientes ajo

Para la crema:

Nuez moscada

2 cucharadas de harina

4 oz queso rallado

1/2 litro de leche

Pizca sal

INSTRUCCIONES

• Adobar los bistecs con la sal, pimienta, ajo y naranja agria. Dejar en ese adobo por espacio de 1 hora.

• Alistar los demás ingredientes. En una sartén poner la mantequilla y agregar los bistecs y los jugos del adobo. Tapar y cocinar por espacio de 20 minutos hasta que estén.

• Sacar de la sartén y en esa misma mantequilla, si considera que es mucha puede extraer un poco, echar el queso rallado, mover con cuchara de madera y agregar la leche que ya tenía disuelta previamente las dos cucharadas de harina.

• Mover con la cuchara y agregar la pizca de sal y la ralladura de nuez moscada.

• Cuando esté lo suficientemente espesa bajar.

• Poner una abundante cantidad en el plato y encima poner los bistecs. Acompañar con vegetales o alguna vianda, con bolitas de boniato es… ¡exquisito!

TELARAÑA DE CHOCOLATE (PARA HALLOWEEN)

INGREDIENTES

150 g de Chocolate Negro 

75 g para la cobertura

100 g de harina

3 huevos

100 g de azúcar

100 g de mantequilla  

25 g para la cobertura

16 g de levadura en polvo

3 cda de mermelada de fresa

Cobertura: 25 g de Chocolate Blanco 

75 ml de nata para montar

INSTRUCCIONES

• Precalentar el horno a 180°. Fundir el chocolate con la mantequilla. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Incorporar el chocolate fundido, mezclar y añadir la harina previamente tamizada con la levadura, remover para mezclar bien.

• Montar las claras a punto de nieve y añadir a la anterior mezclando con movimientos envolventes. Verter en un molde redondo de 20 cm previamente engrasado y hornear durante 40-50 minutos aproximadamente. Dejar enfriar.

• Cobertura: Calentar la nata hasta que empiece a hervir, retirar del fuego añadir el chocolate troceado y la mantequilla. Mezclarlo bien hasta obtener una crema homogénea. Fundir el chocolate blanco y poner en una manga pastelera. Cortar la punta con un diámetro de medio centímetro.

• Cortar el bizcocho por la mitad, rellenar con la mermelada de fresa y cubrir con la cobertura de chocolate negro. Dibujar encima del bizcocho una espiral con el chocolate blanco partiendo del centro. Pasar una brocheta de madera desde el centro de la espiral hasta los bordes para formar el dibujo de tela de araña.

• Puedes sustituir la mermelada de fresa por otra de sabor diferente.