Por María C. Rodriguez

Cordon Bleu De Ternera

INGREDIENTES

8 filetes de ternera para empanar (que sean muy finos)

12 lonchas de queso 

6 lonchas de jamón york, 12 si son lonchas cuadradas pequeñas

Harina

Huevo batido 

Pan rallado

Sal

Pimienta

Aceite

INSTRUCCIONES

• Salpimentamos todos los filetes. No echar mucha sal ya que el jamón y el queso, ya la tienen.

• Encima de uno de los filetes, ponemos las lonchas de queso. Hasta que lo cubra por completo. Encima del queso ponemos las lonchas de jamón york, y volvemos a cubrir con más queso. Con doble capa de queso, tendremos un Cordon Bleu o San Jacobos extra cremoso.

• Tapamos este relleno cubriéndolo con otro filete. Reservamos en un plato, hasta terminar de rellenar todos los filetes.

• Ahora, cogemos cada filete doble con su relleno, con las manos y lo pasamos por sus dos caras por harina, por huevo y por pan rallado. Reservamos en un plato, hasta terminar de empanar todos.

• Freímos en abundante aceite. Deben tener el suficiente como para cubrirlos por completo. Pasado un minuto, retiramos y colocamos sobre papel absorbente. 

• Conviene servirlo de inmediato.

Bizcocho de naranja en 5 minutos

Ingredientes

Para la masa del bizcocho

100 g de harina de trigo de todo uso

100 g de azúcar

100 g de mantequilla

30 g de harina de almendra

3 huevos tamaño L (65g cada uno)

5 g de levadura química o polvo de hornear

1 pizca de sal

1 ralladura de naranja

Para el almíbar:

zumo de 2 naranjas (200 a 250 ml)

ralladura de 1 naranja

50 g de azúcar

INSTRUCCIONES

• Ralla la piel de las dos naranjas y reserva para usarla después. Exprime las naranjas para sacarles todo el zumo. Pasa el zumo a través de un colador para retirar semillas y pulpa. Si lo prefieres, puedes dejarle la pulpa y retirar solo las semillas. He obtenido 200 ml de zumo.

• Coloca los tres huevos en un bol y añade una pizquita de sal y el azúcar. Bate con las varillas. En cuanto los huevos blanquean, añade la mantequilla, la mitad de la ralladura de naranja y la harina de almendra. Vuelve a batir. Incorpora una cucharada de polvo de hornear a la harina, mezcla, y añade al bol a través de un tamiz. Mezcla todo. 

• Vuelca el bizcocho en el molde de silicona o cristal (apto para microondas) previamente engrasado con mantequilla. Reparte bien la mezcla por todo el molde.

• Lleva el bizcocho al microondas a máxima potencia (750 watios) durante 5 minutos. Mientras se hace el bizcocho, ve preparando el almíbar. Si tu microondas es más potente, quizá lo tengas hecho en 4 minutos.

• Para preparar el almíbar, añade el azúcar al zumo de naranja y el resto de ralladura de la piel. Llévalo al fuego y en cuanto empieza a hervir, déjalo un minuto y retira del fuego.

Bizcocho de naranja en 5 minutos

Preparación del bizcocho de naranja en 5 minutos

• Pincha el bizcocho con un palito de brocheta o un cuchillo para comprobar que está hecho. Pincha con el palito todo el bizcocho hasta el fondo con el fin de que luego el almíbar penetre mucho mejor. Vierte el almíbar caliente encima del bizcocho. Ahora, solo hay que esperar a que se enfríe para desmoldarlo. 

• Ayúdate de un cuchillo para desmoldarlo y dale la vuelta con la ayuda de un papel de horno para evitar que se rompa la capa de arriba. 

• Colócalo en la bandeja donde la vayas a presentar y ya lo tienes listo para comer.