LIBRE EN LA MESA

Written by Libre Online

8 de julio de 2025

Por María C. Rodriguez

Cerdo Enrollado

INGREDIENTES 

1 Kg. de carne de cerdo (Barrigada)

¼ cucharadita de orégano

½ taza de jugo de naranja agria

½ taza de agua

4 dientes de ajo

3 zanahorias

2 cebollas

3 mazos de Ajo puerro

Sal a gusto

INSTRUCCIONES

• Limpiar el cerdo de pellejos, grasa y huesos, sazonar con sal y una parte del adobo hecho con la naranja agria, agua, ajo y el orégano tostado, formar un rollo y amarrar fuertemente con un cordel.

• Colocar en una tártara los vegetales cortados a la jardinera y encima colocar las piezas, rociar el resto del adobo, dejar macerar durante una hora.

• Colocar al horno a 190°C aproximadamente, con un poco de caldo, dejar cocinar 1.5 horas.

• Retirar del horno, refrescar y cortar en porciones. Servir con el jugo de la cocción, acompañar con puré de papas o vegetales salteados.

Pudín Diplomático

INGREDIENTES

1 taza de azúcar granulada

1 lata (8 1/2 oz.) de cóctel de frutas, escurrido

1 libra de pan blanco del día anterior 

1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada

1 lata (14 oz.) de leche condensada

3 yemas de huevo, de tamaño grande, batidas

½ taza de pasas

½ taza de láminas de almendra (opcional)

1 cucharada de Vermouth dulce

1 cucharada de harina

1 cucharadita de extracto de vainilla

¼ cucharadita de canela en polvo

¼ cucharadita de nuez moscada en polvo

1/8 cucharadita de sal

Crema fresca batida, cerezas al marrasquino 

y/o más láminas de almendras (opcional)

INSTRUCCIONES

• Precalentar el horno a 180º C (unos 350° F.) Calienta el azúcar en una olla pequeña, de fondo pesado, a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, de 3 a 4 minutos o hasta que se disuelva y adquiera un color café claro.

• Viértela rápidamente sobre el fondo de un molde para bizcocho de 9 pulgadas. Sujeta el molde con unos mitones para horno y muévelo rápidamente para que la azúcar derretida cubra el fondo y los lados del molde. Pon a un lado hasta que se enfríe. 

• Cubre el fondo con el cóctel de frutas. Desmigaja el pan en un tazón grande para mezclar. Agrega la leche evaporada y la leche condensada. Mezcle hasta que quede una mezcla homogénea. 

• Agrega las yemas de huevo, las pasas, las almendras, el Vermouth, la harina, el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal; revuelve hasta mezclar todo bien. Vierte la mezcla en el molde preparado.

• Pon el molde dentro de una fuente grande para asar; llena la fuente con agua tibia hasta la mitad del molde. Hornea el pudín durante 1 hora o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.

• Déjalo enfriar sobre una rejilla de metal por 15 minutos. Invierte el molde sobre un plato para servir. Sírvelo tibio o frío. Si lo deseas, decora cada rebanada con un copo de crema batida, una cereza al marrasquino y almendras.

Temas similares…

¿Qué fue de Claudia Schiffer?

¿Qué fue de Claudia Schiffer?

Por María Muñoz Rivera Cuando en 1987 un cazatalentos de la agencia Metropolitan Models la descubrió en una discoteca...

0 comentarios

Enviar un comentario