POR MARÍA C. RODRIGUEZ

Alitas de pollo en salsa de tomate

Ingredientes

Alitas de pollo

Sal

Harina

Tomates maduros (uno gigante que vale por 3)

Cebolla o chalotas

2 dientes de ajo

Pimienta negra o tabasco (versión picante)

Hierbas provenzales (albahaca, tomillo, orégano)

Aceite de oliva

Instrucciones

• Lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa de tomate.

Pela la cebolla o las chalotas que vayas a utilizar, al igual que los dientes de ajo, y lo troceas todo.

• Pon una cacerola con aceite de oliva al fuego y, cuando esté caliente, añade las chalotas troceadas. Deja que se hagan a fuego bajo hasta que cambien de color y añades los dientes de ajo.

• Lava bien el tomate y lo troceas en trocitos; no hace falta que sean excesivamente pequeños. Los echas a la cacerola cuando el ajo esté doradito (no quemado) y ve removiendo de vez en cuando.

• La salsa va a tardar un ratito en hacerse; primero tiene que soltar todo el jugo el tomate y casi diluirse. Después habrá que reducir ese jugo y comenzar a salpimentar junto con las especias. Así que lo dejamos a fuego suave y removiendo de vez en cuando, mientras hacemos las alitas.

Nota: Para enharinar las alitas, el paso es sencillo: pasar las alitas de pollo por un poco de harina e introducirlas en una sartén con un poco de aceite caliente; el objetivo es que cojan color, no que se hagan por dentro. Si quieres hacerlas más ligeras, solo tienes que añadir bastante aceite y freírlas hasta que estén doraditas; puedes añadir un ajo o una guindilla si quieres darle a la carne más sabor, pero, eso sí, equilibra con la salsa de tomate.

¡Disfrútalo!

Flan de piña (Postre)

Ingredientes

1 lata de piña

1 unidad de yogur cremoso natural

1 lata de leche condensada de 

370 g

4 huevos

1 bote de caramelo líquido

Instrucciones

• Enciende el horno a 200 ºC para que se vaya calentando. En un bol pon 6 rodajas de piña bien escurridas, tritúralas hasta que queden como un puré.

• Cubre un molde apto para el horno con caramelo líquido. Puedes hacer el caramelo en casa siguiendo nuestra receta de caramelo líquido, o comprarlo ya preparado. Reserva.

• Pon los huevos en un bol, bátelos y añade la leche condensada y el yogur. Vuelve a batir hasta que los ingredientes queden bien mezclados.

• Añade la piña triturada a la mezcla y vuelve a triturarlo. Si quieres notar los pedacitos de piña en el flan, puedes dejarlos así y mezclarlos con el resto de la preparación del flan con una cuchara.

• Coge una bandeja un poco más grande que el molde del flan y pon el molde dentro. Añade la mezcla del flan en el molde con el caramelo; ve echándolo poco a poco para no mezclarlo con el caramelo. Vierte dos dedos de agua caliente en la bandeja grande para cocinar el flan en baño María.

• Tapa el molde con papel de aluminio para que no se queme la superficie. Mete ambos moldes al horno y deja cocinar unos 40-50 minutos.

• Si quieres hacer un flan de piña sin horno, puedes usar una olla o sartén con agua y preparar el flan en las hornillas de la cocina. Pasado este tiempo, comprueba el flan a ver si ya está cuajado, pinchándolo con un palillo en el centro. Si sale seco, estará listo; si no, déjalo un poco más. Saca el flan de piña del horno y deja enfriar.

• Cuando el flan de piña esté bien frío, desmóldalo con cuidado para que se despegue bien de las paredes del molde. Si ha quedado con poco caramelo, se puede añadir un poco más por encima. Con las rodajas de piña que te queden puedes adornar el flan. ¡Ya estará listo! Sírvelo frío y disfruta.