Por María C. Rodriguez

MAGRET (FILETE DE PECHUGA) DE PATO AL CHAMPAGNE

INGREDIENTES 

 1 cebolla

 1 vaso de champagne rosado

 4 magret de Pato

 1 vasito de Nata líquida

 1 pizca de pimienta

 1 pizca de sal

INSTRUCCIONES

• Salpimentar los magret y dorarlos en su propia grasa en una sartén. Sacarlos, córtalos en filetes a lo ancho y reservarlos.

• En esa misma sartén poner a dorar la cebolla finamente cortada. Quitar casi toda la grasa de la sartén y añadir el vaso de vino espumoso rosado.

• Dejarlo cocer unos 4 minutos a fuego vivo y añadir medio vaso de nata líquida. Probarlo de sal y dejar que se reduzca. Se puede poner de guarnición unas patatas panaderas, champiñones salteados.

Cheesecake de Zanahorias

INGREDIENTES

3/4 taza de aceite canola

1 taza de azúcar negra

2 huevos

2 cdta de vainilla

1 taza de harina de todo uso (harina de trigo, all-purpose flour).

1 cdta de baking soda

2 cdta de canela

1 pizca de sal

1 lata de 8 onzas piña triturada sin el jugo

1 taza de zanahoria rallada

1 taza de coco rallado (opcional)

1 taza de nueces picaditas (opcional)

Pasas (opcional)

INSTRUCCIONES

• Mezcla aceite, huevos, azúcar, vainilla. Añade harina, baking soda, canela, sal, mezcla bien. De manera envolvente, añade zanahorias, piña, coco y nueces. Deja la mezcla aparte.

 • Precalienta el horno a 350. Ahora prepara en otro envase la mezcla de cheesecake: 2 paquetes de queso crema a temperatura ambiente, 3/4 taza azúcar granulada, 1 cda harina o maicena, 3 huevos, 1 cdta vainilla.

• Bate el queso con el azúcar hasta suavizar. Añade la vainilla, huevos y harina.

• En este momento, en el molde, vierte 1 1/2 taza de la mezcla de bizcocho. Encima vierte cucharadas de la mezcla de cheesecake. Luego el resto de la mezcla de bizcocho, y por último lo que resta del cheesecake.

¡¡NO LO MEZCLES!! Puedes pasarle un cuchillo o espátula por encima para nivelar. 

• Lleva al horno de 50-65 minutos, o hasta que insertes un palillo y salga limpio. 

• Una vez horneado, permite que se enfríe a temperatura ambiente, y luego lo guardas en la nevera hasta que se enfríe y … ¡A disfrutar!