Como nunca antes se pudo degustar de los ricos manjares de la comida criolla y típica de Haití, y a la vez admirar los esplendorosos muros de arte, que se mostraron durante tres días en el Taste of Miami Karnival que patrocinó la presidenta de la comisión Christine King en el Pequeño Haití de la ciudad de Miami.

No faltó la buena música ni la presencia de los más afamados chefs del momento que con sus platos engalanaron el paladar de los cientos de asistentes a este festival que ofreció el menú más variado de la gastronomía haitiana.

Ringo Cayard, líder de esta comunidad asistió con su familia a este evento y, a decir de él, quedó maravillado por la presencia de los expertos en cocina que ofrecieron todo su menú al público asistente durante el pasado fin de semana.

Afamadas cocineras también ante el público prepararon diversos platos que luego fueron ofrecidos al público ya que la comida típica de Haití es una fusión criolla de influencias africanas, francesas y caribeñas, caracterizada por sabores intensos, picantes y el uso de epis (mezcla de hierbas).

Fue muy apetecido el plato nacional que es el griot (cerdo frito marinado) acompañado de pikliz (ensalada picante de repollo). Otros imprescindibles incluyeron la sopa joumou (calabaza), arroz con hongos negros (diri ak djon-djon) y plátano frito.