Por María C. Rodríguez

Arroz a la Hawaiana

Ingredientes

2 dientes de ajo

1/4 de cebolla

3 tazas de agua

suficiente de aceite vegetal

1 1/2 tazas de arroz remojado en agua caliente

al gusto de sal

2 tazas de piña

1 1/2 tazas de tocino frito y picado

1/2 taza de perejil

suficiente de perejil (hojas) para decorar

Instrucciones

• Licúa el agua con el ajo y la cebolla. Reserva.

• Calienta a fuego medio el aceite, agrega el arroz y fríe por 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Agrega el líquido, y tapa y cocina por 15 minutos. Después agrega el tocino, la piña y el perejil; cocina 10 minutos.

• Deja reposar de 5 a 10 minutos, para que se termine de cocer con el mismo calor.  Se decora con piña y perejil; se acompaña con cualquier platillo de tu elección.

Bizcocho de Limón (Postre)

Ingredientes

4 huevos

150g de azúcar

100g de mantequilla

1 limón

100ml de leche

250g de harina de trigo

1 cucharada de levadura de repostería

1 pizca de sal

Instrucciones

• Primero, montamos las claras al punto de nieve. En un recipiente amplio, ponemos las claras de los huevos, la mitad del azúcar y la pizca de sal. Guardar  las yemas en otro recipiente para más adelante. Después lo batimos con unas varillas hasta conseguir el punto de nieve y lo reservamos.

• A continuación, mezclar las yemas con el resto de ingredientes del bizcocho de limón.

• Calentar un poco la mantequilla hasta que quede como si fuera pomada. La ponemos junto con las yemas, la leche, el resto del azúcar el jugo del limón y la ralladura de su piel. Después batir con unas varillas hasta que todo esté bien mezclado.

• Añadir a esta mezcla, la harina y la levadura tamizadas.

En un colador, poner la harina y la levadura. Espolvorear sobre esta mezcla y remover para integrarlo. 

• Después, volcar  todo sobre el punto de nieve que habíamos reservado. Mezclarlo todo con una espátula, haciendo movimientos envolventes, hasta tener una masa homogénea.

• Hornear el bizcocho de limón.

Finalmente, poner la masa en un molde forrado con papel vegetal y luego ponerlo en el horno, previamente calentado a 180ºC, y dejarlo  aquí 35-40 minutos. 

• Pasado ese tiempo, pinchar con un palillo para comprobar si está cocinado. Si éste sale limpio, ya estará hecho.

• Espera unos minutos a que se enfríe ¡y listo!