Por María C. Rodríguez

BIFE DE CHORIZO AL ROQUEFORT

INGREDIENTES

6 Cortes (Bifes) de chorizo

100 grs de queso roquefort

200 ml de crema de leche

800 grs de papa

100 grs de manteca

Sal

INSTRUCCIONES

• Lava, pela y corta las papas con un grosor de entre 0,5 y 1 centímetro. Luego las colocas en una paila con aceite y la llevas al horno. Agregas el roquefort. Por último, agregas la crema de leche y una pizca de sal.

• Cuando se cumplan 15 minutos de que las papas están en el horno comienzas la preparación del bife de chorizo. 

• Para ello, colocas manteca en una sartén y la dejas derretir. Luego le agregas los bifes. Una vez que estén dorados en la cara inferior les das vuelta. 

• Pones un bifecito en el plato y abundante papa para acompañar. 

• Por último, sobre el bife colocas la salsa de roquefort. 

¡Y a disfrutar!

SELVA DE CHOCOLATE SELVA NEGRA (Postre)

INGREDIENTES

Para la masa:

5 huevos 

150 g de azúcar.

225 g de harina de trigo.

450 g de chocolate en polvo

2 cucharaditas de polvo de hornear

La ralladura de la cáscara de 

medio limón

2 pizcas de sal

Mantequilla.

Para la crema:

250 ml de crema de leche.

50 g de azúcar “glass”

2 hojas de gelatina sin sabor.

2 cucharadas de esencia de vainilla.

INSTRUCCIONES

Para la masa:

• Separe las claras de las yemas de huevo y bátalas con el azúcar hasta formar una crema. Cierna encima la harina mezclada con el polvo de hornear y el chocolate. 

• Añada la sal y la ralladura de la cáscara de limón. Incorpore las claras batidas a punto de nieve. 

• Precaliente el horno a 250ºC. Enmantequille y enharine un molde redondo para hornear, vierta la preparación anterior y hornee durante 5 minutos. Baje la temperatura a 180º c y continúe la cocción otros 25 minutos. 

• Deje enfriar con la puerta del horno medio abierta. Desmolde y corte la torta por la mitad, en forma horizontal.

Para la crema:

• Ponga la gelatina durante 5 minutos en agua tibia para que ablande. 

• Escúrrala y bátala con la crema de leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezcle bien hasta obtener una preparación suave y homogénea.